🌿
தேவையான பொருட்கள்
• ✍️ பச்சரிசி – 1 கப்
• ✍️ பாசிப் பருப்பு – ½ கப்
• ✍️ கொத்தமல்லி இலை – 1 பெரிய கட்டு (சுமார் 1 கைப்பிடி அளவு)
• ✍️ பச்சை மிளகாய் – 2
• ✍️ இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
• ✍️ சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• ✍️ மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
• ✍️ நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• ✍️ உப்பு – தேவையான அளவு
• ✍️ தண்ணீர் – 4 கப்
தாளிக்க:
• ✍️ நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• ✍️ முந்திரி – 10
• ✍️ கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• ✍️ சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
⸻
செய்வது எப்படி (செய்முறை)
- ✍️ முதலில், பச்சரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை நன்கு கழுவி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- ✍️ ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி இலை, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைக்கவும்.
- ✍️ ஒரு பிரஷர் குக்கரில் ஊறவைத்த அரிசி, பருப்பு, அரைத்த கொத்தமல்லி விழுது, உப்பு மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ✍️ குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 3-4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
- ✍️ வேகவைத்த பொங்கலை ஒரு கரண்டியால் நன்கு மசித்து, தேவையானால் சிறிதளவு சூடான நீர் சேர்த்து பொங்கலின் பதத்தை சரிசெய்யவும்.
- ✍️ ஒரு சிறிய கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
- ✍️ நெய் சூடானதும், அதில் முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.
- ✍️ அதே நெய்யில் மிளகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- ✍️ இந்த தாளிப்பை பொங்கலுடன் சேர்த்து, வறுத்த முந்திரியையும் தூவி நன்கு கிளறவும்.
- ✍️ சுவையான கொத்தமல்லிப் பொங்கல் தயார். இதை சுடச்சுட சாம்பார் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.